Kategori GASTRONOMİ

Yiyecek ve içecekler üzerine notlar…

IMG_2668 0

Bekar Mutfağından Kuzu Haşlama

Kuzu Haşlamanın İlk Deneyimi Bazı yemekler o kadar güzeldir ki, Mutfakla ne kadar başarılı olursanız olun asla bu yemeği yapamayacağınızı düşünürsünüz. Özellikle kuzu etinden yapılan haşlama da bu tür yemeklerin başında geliyor. Kuzu haşlama;...

kahve-sunumu 3

Bir Fincan Kahve Olmak Vardı…

Ondördüncü yüzyıl başlarında Güney Habeşistan’dan (günümüzdeki bilinen adıyla Etiyopya) tüm dünyaya yayılan bu eşsiz lezzeti ülkemize getirdiği için, Yemen Valisi Özdemir Paşa’yı sevgiyle anıyorum. Arap Yarımadası’nda kahve meyvesinin kaynatılması ile yapılan içecek, yeni hazırlama...

two-georgians-at-marani-by-niko-pirosmani 0

Kafkasyanın Şarap Deposu Megrel Ülkesi!..

Şarap; kimi zaman kan gibi kırmızı, kimi zaman şeffaf rengi ile sofraların ve sohbet meclislerinin vazgeçilemez içeceğidir. Şarabın ilk olarak  M.Ö. 3000 li yıllarda Orta Anadolu’da üretildiğine inanılmaktadır. İlk üretildiği antik zamanlardan bugüne gelinceye...

IMG_93631 0

Havuçlu Cevizli Kek Nasıl Yapılır?

Bunca yoğunluğun stresin ve sıkışmış şehir hayatının içinde, insanın sığınacağı küçük limanlar vardır. Kimi bir müzik enstrümanı ile kaçar, kimi futbol, kimi arabasına atladığı gibi terk eder milyonluk şehirleri bir kaç saatliğine de olsa....

sakarca5 0

Sakarca Kızartması

Daha önceki “Sakarca: Ornithogalum umbellatum” yazımda bahsettiğim toksik etkilere rağmen siz de benim gibi bu yemeği çok seviyor ya da bu yemeğin bir tadına bakmak istiyorsanız aşağıdaki tarife bir göz atmakta fayda var. Ben buradaki...